カイピリーニャ

ブラジルのサトウキビを原料としたスピリッツ、「カシャーサ」（「ピンガ」とも呼ばれる）をベースにつかったカクテル。「カイピリーニャ」は「田舎の娘さん」という意味。

カイピリーニャの材料。

・カシャーサ　45ml
・ライム　1/2
・砂糖　　1tsp

ライムを刻んで、砂糖とともに、丈夫なロックグラスなどに入れる。すりこ木などでライムをつぶして砂糖と混ぜ、クラッシュドアイスをグラスに満たし、カシャーサを注いで、ステアすれば完成である。

カイピリーニャの作り方は概ね以上のようなものだが、ライムを丸々1個いれたり、1/4個だったり、とそのあたりはいろんなレシピが存在しているようだ。また、ライムの代わりにいろいろなフルーツを入れた「フルーツカイピリーニャ」、ベースのカシャーサを「黒糖焼酎」に代えた「島カイピリーニャ」などのバリエーションもある。